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开胃好菜来一道,原来牛肚与它最配|茶油菜谱

发布时间:2019-08-19 16:13:17   阅读:28次

牛肚性平味甘,健脾开胃,养血益气,虽属肉类,但不腻。胃口不佳时,就做一道试试吧~


食材准备


牛肚、紫苏、杭椒、大葱、生姜、生抽、高正茶油


步骤


1. 先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入食盐、面粉,食醋搓洗15分钟后冲洗2遍,然后将处理好的牛肚泡入啤酒中浸泡半个小时以上取出来,清洗并沥干水备用


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2.将用于卤制的调料和牛肚一起放入高压锅,二档大概25-30分钟,上汽了转中小火


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3.自然冷却了拿出来切薄片,杭椒,大葱,生姜也切片备用,紫苏切碎


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4.不锈钢炒锅烧热,放茶油,然后青椒。青椒炒起虎皮了放入牛肚,姜丝和大葱丝


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5.炒匀了放入生抽和白胡椒调味即可,起锅的时候撒入一把紫苏碎,这个不能省哦,提味就靠它了


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小贴士:

炒的过程比较简单,重点在处理,处理要仔细些,才能去味。煮的过程也要注意点,太软了没嚼头,太硬了又咬不动,切片要尽量的切薄,炒出来才好吃。


来源:高正优生活的微博

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