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冬季进补,上山打虎!冬季进补应该吃什么好?

发布时间:2019-12-25 11:32:36   阅读:63次


俗语有言:冬季进补,上山打虎!冬季是适宜进补的好时机。补,也有多种方式,药补不如食补,饮食调养自然是最好的方式。


下面,油茶之家就给大家推荐几款冬季进补养生菜品。


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– 羊肉萝卜汤 –



材料:羊肉300g、山茶油20ml、萝卜100g、红枣8颗、枸杞10g、生姜5片、盐4g。


做法:1、红枣、枸杞清洗干净,红枣扭破皮。萝卜切小块备用。


2、羊内切成小块,用开水氽一下,待血水煮净后捞起备用。


3、起锅倒适量山茶油,将羊肉翻炒片刻。


4、将羊肉、红枣、姜片放入砂锅中炖煮,不加盐。


5、大火烧开后开小火熬煮一小时后加入萝卜再煮一到两小时,放枸杞,下盐调味。


– 羊肉萝卜汤 –


推荐原因:


羊肉可以说是冬季进补的一道必备食材,既能滋补身体、抵御风寒,又可以调脾胃,是冬季适宜补阳气的食物之一。阴虚体质(怕冷、手脚凉、面色苍白、小便清长等)冬季适用食用。


山茶油有丰富的维生素和多种营养物质,很适合老人、小孩、妇人食用,而且还可以给汤提味。且山茶油性偏凉,能够在一定程度上中和羊肉的热性,达到药膳平补的目的。


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– 排骨山药汤 –



村料:排骨300克、山药100克、山茶油10ml、枸杞5克、生姜3片、盐4克。


做法:1、山药去皮切段备用。


2、将排骨切段用开水氽一下,捞起备用。


3、将排骨、山药、姜片放入电高压锅,加入适量清水,按煲汤键。


4、到时间后加入山茶油、枸杞、盐,再闷5分钟起锅。


– 排骨山药汤 –


推荐原因:


冬天吃山药,胜似吃补药。山药含有大量的碳水化合物,还含有黏液蛋白、氨基酸、淀粉酶、多酚氧化酶、B族维生素、维生素C/E、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素,有健脾益胃、延年益寿、益肾固精等功效。山药与有“血管清道夫”之称的山茶油共食还能有效防止脂肪在血管壁沉积,有利于预防心血管疾病。


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– 胡萝卜炒木耳 –



材料:胡萝卜150克,水发木耳50克,葱段50克,山茶油、姜丝、料酒、盐、味精各适量。


做法:1、将胡萝卜洗净去根切成片,木耳泡水洗净。


2、净锅下山茶油,中火烧至六成熟时,下葱段、姜丝,烹入料酒。


3、倒入胡萝卜片、木耳煸炒几下,加入盐和少许清水。


4、闷至胡萝卜片烂熟,用味精调味翻炒均匀即可出锅。


– 胡萝卜炒木耳 –


推荐原因:


胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素,有利于减肥,可预防冬季肥胖。黑木耳有活血抗凝的作用,适合心脑血管疾病、结石症患者食用。


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– 韭菜炒黄鳝 –



材料:黄鳝2尾(约400克),韭菜150克,山茶油、盐、姜、大蒜适量


做法:1、黄鳝清理后切片、韭菜清洗后切段、姜切末、大蒜切蓉。


2、用山茶油爆香蒜蓉、姜末,放入黄鳝翻炒几下。


3、倒入韭菜后略炒,再加入调味料即可。


– 韭菜炒黄鳝–


推荐原因:


韭菜自古就有“蔬菜之荤”的美称,冬天食用不仅可以除风祛湿,对关节疼痛也有缓解作用。中国中医科学院教授杨力介绍,黄鳝是温性食物,可补肝肾、益气血、强筋骨。冬日补肾,韭菜炒黄鳝很好,用山茶油炒制,可降低火气,不过火气重的人还是不宜多吃。 


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