家常小菜

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜、减肥、降血糖的功效，营养价值丰富。

– 山茶油凉拌黄瓜 –

– 准备食材 –

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黄瓜，大蒜，少许辣椒，山茶油、陈醋、盐、味精、（喜欢香菜的朋友也可以准备少许香菜）。

把小黄瓜洗净，蒜、辣椒切末。

– 拍黄瓜 –

▽黄瓜尽量不要切，拍出来的黄瓜更加原滋原味，和手撕包菜同理，拍好切段。

– 装盘 –

把拍好切段的黄瓜装盘后，加入：辣椒、蒜末、盐、鸡精、少量生抽。

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– 起锅烧油–

把山茶油放入锅中加热，油沸腾后淋于辣椒、蒜末之上。

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– 加入山茶油–

最后加入少量山茶油拌匀腌制15分钟即可。

（成品）

凉拌拍黄瓜的好处：

1、延缓衰老：老黄瓜和山茶油中均含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老、保持皮肤弹性的作用；黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢并保持年轻活力，用黄瓜敷脸也有补水、嫩肤、抗皱的效果。

2、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖非但不会升高,甚至会降低。并且糖尿病伴有血脂异常的患者长期食用山茶油，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者，疗效显著。

3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，防止糖类转换为脂肪。黄瓜中含有的纤维素和山茶油可以促进肠胃蠕动，加强有害物质的排出，山茶油还拥有很强的“不聚脂”性，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，从根本上清除体内多余脂肪，从而达到减肥的效果。