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营养美味的茶油鸭做法竟如此简单

发布时间:2020-03-17 08:33:24   阅读:36次

茶油鸭


茶油鸭是我国的一道传统名菜,是以北京爆烤鸭为基础演变而来的,集色、香、味于一体,是餐桌上最受欢迎的一道菜之一。


茶油鸭.jpg


鸭:《本草》称“仙禽”称之为百禽之首,并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成,谓之为甲等之禽鸟,食之能清热解毒,补肾壮阳,补虚益气,祛风养肺。


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传统的茶油鸭需要30多种配料,用料讲究且复杂,还需要将鸭子腌制6个小时以上,并要用大号的炸鸭炉烤制,耗时长,得专门有人守着,稍有不慎烤出来的鸭子可能就会影响口感,制作过程麻烦,因此一般家庭想要吃上茶油鸭都只能在烤鸭店购买,但是又担心外面买的不卫生,只能默默的流口水...


今天小编为大家分享一道既简单、又美味的茶油鸭做法,既不用繁杂的配料,也省去了大量的时间,自己在家也能做。


准备材料


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老鸭半只、山茶油、料酒、水淀粉、盐、生姜、大蒜、胡椒粉、小米辣。


1>懒人做法。


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鸭子切块,生姜切片,冷水下鸭子和姜片,煮出血沫、去腥,煮2分钟既可。


2<懒人做法。


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鸭子起锅冲冷水清洗干净后,控干水分。


3>懒人做法。


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准备一只碗,加入水淀粉、生抽搅拌均匀,再倒入鸭块,加入适量的山茶油、姜丝、盐、料酒腌制20分钟。


4<懒人做法。


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腌好的鸭块加适量胡椒粉,(喜欢吃辣的朋友可以加小米辣),将碗中的鸭块放置电高压锅内蒸,隔水、高压蒸,调制"鸡鸭肉"档。


5>懒人做法。


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当鸭子蒸好以后,将大蒜末撒在鸭块上,将山茶油在热锅中烧开,淋在鸭块和蒜末上,充分搅拌均匀后撒上葱花即可食用,简单美味的茶油鸭就做好了。


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这种清蒸的茶油鸭相对传统烘烤的更加营养健康,更适合于怕上火的人群食用,蒸出来的菜还可以完全保留食物本身的营养价值,避免了煎、炸、炒造成有效成分的破坏和有害物质的产生。


看到茶油鸭就流口水的小伙伴们,一起试试这道懒人做法的茶油鸭吧!


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