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茶苞、茶耳:大山里变异的美食

发布时间:2020-04-07 10:42:30  阅读:435次


三月茶苞

四月萢

每到清明前后 

山上都会长一种美味

茶苞、茶耳


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别看它们长得“其貌不扬” 

味道却很棒 

是很多人小时候的挚爱 


小时候最喜欢跟着大人去扫墓了

赣南山里有很多野生茶油树

扫墓时可以名正言顺的摘茶耳

现在想起来也是一段美好的回忆啊


又到摘茶苞、茶耳的时候啦

估计现在的小朋友都不认识它们吧


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 茶 苞 


茶苞,也叫茶泡、茶桃,形状、大小近似桃子,是由茶油树果叶异常生长而成的一种变态生长物。茶苞一般呈灰白色和绿白色,有些微带红色,果实中间是空的,可以生吃,没脱皮的吃着有些苦涩,成熟的茶苞没有苦涩味,口感清新松脆。




茶 耳


茶耳,也叫茶片,形似叶子,是茶油树叶子的病变。茶耳较厚且白,个别呈微红色,有些口感微甜,有些略带涩酸。有些人一听是叶子病变而来的,不敢吃,其实茶耳味道真的很棒,口感也很松脆,而且它还富含氨基酸与菌多糖。


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茶苞、茶耳采摘正当时

看着美得像朵花的茶耳

是不是流口水啦


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