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浸出植物油有危害吗?如何区别浸出植物油跟压榨植物油?

发布时间:2019-07-12 22:07:27  阅读:198次

文章转自网友:姚立洲    

    浸出是一种食用植物油的生产方式,它起源于与1943年的法国,他的生产流程是,(以油茶籽为例)先将茶籽压成碎薄片→ 用称为俗称六号轻汽油浸泡,使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→然后对混合油进行加热(255℃~300℃),除去轻汽油,制成半成品油→ 茶籽毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(用15波美度的碱液提炼;脱色用膨润白土,并适当加入活性炭)→最后制成食用油。

    浸出油工艺从半成品油到毛油精炼,整个过程都在使用化学剂,有的提炼过程中甚至使用硫酸。他的优点是出油量大,油料利用率高。缺点破环了油料作物的部分营养,将不饱和脂肪酸转化成饱和脂肪酸,甚至是反式脂肪酸。化学残留严重,含有苯比芘,铅汞,黄曲霉素等强致癌物。

怎样区别压榨油和浸出油


一, 看沉淀,压榨瓶底一般都有沉淀,浸出没有。


二, 看挂壁情况,压榨油浓度高,粘稠,易挂壁。浸出油,由于水份高,不易挂壁,且很稀薄。


三, 看颜色,浸出油一般无色,(除未脱色的)热榨油颜色偏深,甚至是黑色,冷榨油每种又都有自己的颜色,如绿色的橄榄,金色的亚麻籽。


四, 闻气味,将一滴植物油放到手背上,摸匀,仔细闻味道,浸出油一般无味,或有很多怪味,如汽煤油,或麻辣味。(不排除含脱色的地沟油)热榨,只有油料炒熟的煳味和油味。冷榨,有浓郁坚果的香味,且每种油都有自己独特的香味。


五, 看下锅效果,冷榨有突然多的感觉,且很容易被菜吸收,所以冷榨油可以用很少的油炒很多的菜,做到吃好油,少吃油的目的。热榨,不易被菜吸收。浸出油有突然减少的感觉。


浸出油对人体的危害

1、打破膳食平衡,导致三高,心脑血管疾病,肥胖等疾病增高。

而浸出将油料中的不饱和脂肪酸质变成饱和脂肪酸,从而打破了善事平衡,从而导致大量的脂肪堆积,造成肥胖,和三高,肝硬化等疾病。降低了人的免疫力,造成各种亚健康症状,也是现在过敏性体质增多的原因。


2、含有众多强致癌物,导致癌症高发。


3、破坏了植物油中的营养,特别是维生素E(生育酚),导致不孕率大幅升高和儿童发育不良。这也是欧美日等发达国家生育率下降的原因之一,也是现代人不孕不育症增多的原因。







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